日本餐飲文化部落格

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茶道

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日本的民族構成比較簡單，但並不是單一民族國家。

大約98%是大和族，另外有200萬人左右的琉球人、3萬人左右的阿伊努族、30萬多的日籍北韓族、10萬人左右的日籍漢族等。

日本是個多宗教國家，主要有神道教、佛教、基督教三個大的宗教。而宗教信徒的總數是人口總數的近2倍。會出現這種情況，是因為日本人可以同時信仰兩種乃至多種宗教。而這也是日本宗教的顯著特徵之一。

神道教:

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壽司:

在日本，一些餐廳及私人住家是使用放在地上的日式矮桌及座墊，而不是用西式的桌子和椅子。

日本人在吃飯前要說「itadakimasu」

（一）招待客人用膳時，不能把飯盛得過滿或帶尖。當著客人的面不能一勺就將碗盛滿

（二）用餐時，不能把筷子插在盛滿飯的碗上，因在死者靈前的供桌上筷子擺成這種形式。

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日本料理是用眼睛品嚐的料理，更准確應該是用五感來品嚐的料理。

即：眼-視覺的品嚐；鼻-嗅覺的品嚐；耳-聽覺的品嚐；觸-觸覺的品嚐；自然還有舌-味覺的品嚐。