http://pic.pimg.tw/syouzi/1388817771-2346622359.jpg
日本位於東北亞的島嶼國家，由日本列島、琉球群島和伊豆－小笠原群島等島嶼組成。
日本國土南北狹長，四季分明，是個多山國家，四面環海，所以外來種生物較少，離島地區更形成了獨自的生態系統。
由於日本列島位處環太平洋火山地震帶上，多次發生地震和海嘯等災難，火山活動十分活躍，因有溫泉產生，帶來極高的經濟效益。
資料來源: https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC
http://a.bbkz.net/guide/images/c/c9/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%9C%8B%E6%97%97.png
日本:朝陽升起的地方
日本於公元前660年2月11日建國。
在公元4世紀出現首個統一政權大和國，之後吸收、模仿中國的文明體系，其後於大化改新中確立了天皇的中央集權體制。
12世紀後的6百年間，日本由武家階級建立的幕府實際掌權，直至1867年大政奉還後方由天皇重新執政，同時改為仿效西方文化全面推行現代化，成為近代亞洲唯一的帝國主義國家。
茶道
http://img.secretchina.com/dat/media/22/2013/02/25/20130225090030170.png
日本的茶道源於中國。
日本茶道是在“日常茶飯事”的基礎上發展起來的，它將日常生活與宗教、哲學、倫理和美學聯繫起來，成為一門綜合性的文化藝術活動。它不僅僅是物質享受，主要是通過茶會和學習茶禮來達到陶冶性情、培養人的審美觀和道德觀念的目的。
相撲
日本的民族構成比較簡單，但並不是單一民族國家。
大約98%是大和族，另外有200萬人左右的琉球人、3萬人左右的阿伊努族、30萬多的日籍北韓族、10萬人左右的日籍漢族等。
除了日本人以外還有200萬外國人合法居住在日本，包括60萬北韓、南韓人；50萬中國人等。
此外在社會上還有一群居於少數的弱勢群體，被稱為部落民（部落民在血統上屬于大和民族，起源於古代的賤民階級）。
http://livedoor.blogimg.jp/kaikaihanno/imgs/4/6/46d290f7-s.jpg
日本是個多宗教國家，主要有神道教、佛教、基督教三個大的宗教。而宗教信徒的總數是人口總數的近2倍。會出現這種情況，是因為日本人可以同時信仰兩種乃至多種宗教。而這也是日本宗教的顯著特徵之一。
神道教:
神道教是在日本本土所發展出來的宗教，祭神的場所是神社，神道教認為自然界萬物皆有神。也有奉祀先烈先賢、名人武士、諸侯大名、公家卿相甚至是幕府將軍與天皇者
在明治維新後，神道教曾被定為日本的國教。在二戰後新的日本國憲法中保障宗教自由，神道教不再視為國教，但神道習俗也在日本人的生活中融入。
日本神道神社的宫司和巫女
http://s3img.city.sina.com.cn/food_city/common/large/a2ffbaef2c7d72e6bd446da3e9a97a96.jpg
壽司:
壽司不是一開始就是我們現在所見的這種模式，是經過時間慢慢改變的，在每個年代、每個地區，其製作方法、外型都會有所不同，但無可否認的是會用到米及海鮮，只是做法不同而已。
http://s.nownews.com/media_crop/27518/hash/f6/8d/f68dd2f4f15b396e7c1cc615561e40c1.jpg
丼飯:
在日本，一些餐廳及私人住家是使用放在地上的日式矮桌及座墊，而不是用西式的桌子和椅子。
日本人在吃飯前要說「itadakimasu」
（意思是「我很高興的享用」）；
飯後要說「gochisosama (deshita)」
（意思是「謝謝您讓我享用這頓飯」）。
（一）招待客人用膳時，不能把飯盛得過滿或帶尖。當著客人的面不能一勺就將碗盛滿
（二）用餐時，不能把筷子插在盛滿飯的碗上，因在死者靈前的供桌上筷子擺成這種形式。
（三）給客人盛飯時，禁忌把整鍋飯一下分成一碗碗的份飯，因過去給囚犯盛飯時多采用這種
方法。
(四)作為客人就餐時，忌諱只食用一碗就說夠了，第二碗飯即使是象征性的，也應要求添飯
https://cn.savorjapan.com/gg/image/0006016237/0006016237F31_740x555.jpg
相比起看重營養的西方飲食和注重口味的中國飲食，日本飲食以重視外觀出名，因此被喻為「眼睛的料理」，是一門體現美學修養的擺放藝術。
日本料理一向都被認為是一絲不苟、十分精細的美食，好的日本料理除了要能善用四季的新鮮食材之外，更要能發揮食材的天然美味。
所以不論是高湯、調味、刀工、烹調方式都是以保留食物的自然原味為前提。
和食的食材新鮮多樣，裝盤貼合自然風物，營養均衡，且能體現四季的分明、地理多樣性以及日本人尊重自然的精神。
日本料理是用眼睛品嚐的料理，更准確應該是用五感來品嚐的料理。
即：眼-視覺的品嚐；鼻-嗅覺的品嚐；耳-聽覺的品嚐；觸-觸覺的品嚐；自然還有舌-味覺的品嚐。
然後說到能嚐到什麼味道，首先是五味。五味可能同中國料理相同，甜酸苦辣鹹。並且料理還需具備五色，黑白赤黄青。
五色齊全之後，還需考慮營養均衡。
日本料理由五種基本的調理法構成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中國料理相比，日本料理的烹飪法比較單純。
日本列島在彌生時代開始出現以水稻為主的農業，進入農耕時代。
這個時期的日本人由於學會了種稻、飼養牲畜，所以開始將主副食分開，此外也學會了釀酒和在食物中添加佐料，奠定日本菜的基礎。
奈良時代，日本社會的上層貴族開始與中國有文化交流，中國的飲食文化和宴席制度被引進日本。
直了室町時代，佛教襌宗和茶葉從中國傳入日本，誕生了懷石料理，同時期，歐洲油炸類的菜餚也開始傳入日本，成為了之後的天婦羅。
江戶時代是日本料理形成的重要階段，平民貴族宴會增加，促進了日本飲食業的發展，並逐漸形成了本膳、卓袱、會席、懷石四大料理，加上新近而富有歷史淵源的精進料理，這五大料理構成了日本料理的基礎，隨後發展演變成今天的日本料理，存在於當今日本人的日常生活中。
